1原因

(1)滅菌過(guò)程中發(fā)生逃液的原因是消泡劑的質(zhì)量和加量問(wèn)題、培養(yǎng)基原材料問(wèn)題、培養(yǎng)基配制及操作等問(wèn)題。

(2)發(fā)酵過(guò)程發(fā)生逃液的原因可能是除了前面問(wèn)題外，還包括種子質(zhì)量變化、攪拌控制及補(bǔ)料工藝等問(wèn)題。

(3)發(fā)酵過(guò)程中若污染了雜菌或噬菌體，也會(huì)使發(fā)酵液粘度增大，產(chǎn)生大量泡沫。

(4)發(fā)酵工藝條件對(duì)泡沫的影響是：罐壓低時(shí)泡沫多；連續(xù)滅菌比實(shí)罐滅菌的泡沫多；通風(fēng)量大時(shí)泡沫多。